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Aneto

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L'Aneto

Molto simile all’aneto è il finocchio selvatico (foeniculum vulgare), da cui si riesce a distinguere con una certa difficoltà.
Originario dell’India l’Aneto è particolarmente utilizzato nella cucina orientale. Il sapore del foeniculum è decisamente più delicato rispetto a quello dell’aneto che non per niente si chiama graveolens.
Data la grande somiglianza fra le due piante sarà l’odore uno degli elementi che permetterà di distinguerli fra di loro, un secondo elemento è l’altezza della pianta che nel primo caso può raggiungere i 2 metri, mentre l’aneto raggiunge al massimo 1 metro di altezza; nel finocchio è possibile notare alla base delle foglie una sorta di guaina, assente nell’aneto. Anche le foglie sono diverse se si fa attenzione, quelle del foeniculum sono filiformi a sezione costante, nell’aneto invece le foglie hanno una forma a punta di lancia.
L’epoca di fioritura per l’aneto è in aprile-giugno, per il foeniculum giugno-agosto. Infine i frutti che impropriamente vengono chiamati "semi" sono decisamente diversi.